Закончила сценарно-киноведческий факультет ВГИКа им. С.А.Герасимова в 2018 с отличием (мастерская А.Н.Медведева). Читает лекции с 2016 года в различных образовательных центрах Москвы. Участвует в научно-исследовательских конференциях и различного рода дискуссионных программах.
Сотрудничала с компаниями «ВВП-Альянс», «Киноdanz», «Дед Moroz», «Наутилус Медиа» по профессиям фокус-пуллер, сценарист, режиссер.
Благодаря научно-исследовательской деятельности в области киноведения способствовала изданию архивных документов покойного деда кинокритика Виктора Демина (автора книги «Фильм без интриги») в журнале «Киноведческие записки».
Была в составе членов жюри на различных кинофестивалях.
На настоящий момент является аспирантом ВГИКа по профилю «Искусствоведение» для продолжения киноведческой деятельности.
В Московской школе кино Екатерина Демина преподает в рамках интенсивного курса «Монтаж» и подготовительной программы «Операторское искусство».